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专访港荣总经理林壮荣:让消费者放心,是港荣的初心
发布日期: 2019-10-25 09:34:50    作者:佚名     来源:未知

随着经济和社会的发展,人们的生活水平在各个方面都有了显著的提高,这种提高首先表现在“吃”上。从饱到好,再到健康营养,越来越多的人关注饮食。在这个过程中,市场上诞生了各种各样的食物,满足了“食者”的味蕾,同时也带来了一些担忧。

俗话说,“食物是人民的第一要务,食物是安全的第一要务”。谈到吃饭,人们最关心的是安全。毕竟,“疾病来自口腔”如何让消费者吃得美味健康,吃得安心舒适,香港蓉食品作为中国“蒸糕”行业的领导者,有其独特的健康食品理念和安全生产措施。近日,新华社记者进入香港蓉食品,探索香港蓉蒸糕安全的“秘密”。

安全第一:只有从安全班毕业后,我才能参加工作

"做食品企业,做的是良心. "香港蓉食品总经理庄琳蓉表示。在他看来,食品企业不同于普通企业,应该更加重视原材料的安全、工艺安全以及生产加工各个环节的健康和清洁。

对于如何保证产品的安全和健康,林壮荣有自己独特的理解,“保证产品的安全不是只关注生产的一个环节就能做到的,而是整个产品加工的一个系统工程。系统工程应该系统地解决,即让安全生产意识深入每个员工的大脑,以规范和指导每个生产环节的行为。”

因此,在每位员工加入公司之前,除了定期体检之外,香港蓉食品还将增加一个“安全等级”。“安全课”的内容是让每个员工认识到自己工作的重要性,强调安全生产的理念,解释企业系统生产中各个环节的安全预防措施和行为标准。只有从安全班毕业后,才能进入工作岗位。在林壮荣看来,“能力是重要的,但对消费者和食品安全负责的生产意识是基本条件。”

清洁生产环境:建设10万级清洁车间

清洁卫生的生产环境是保证出厂食品卫生的前提。由于香港蓉蒸糕含水量高(含水量达29%,普通烧饼含水量为6%-12%),对生产环境的要求极为挑剔。为此,洪榕食品创造了一个药品级的生产环境,其洁净度高达gmp 100,000,与医院手术室的洁净度相当。为此,江荣的生产车间也被认证为清洁车间。

“我们已经尽了很大努力来达到这个10万级的清洁车间,”庄琳荣自豪地说。2017年,香港荣获得清洁车间两项专利,一项是“食品车间除尘装置”,另一项是“全生产线自动消毒装置”。

对于负责生产的员工,制定了严格的卫生要求。最基本的是,进入车间前,必须穿无菌工作服,进行系统消毒。工作服的清洁和消毒要求也非常苛刻。最后一次清洗工作服时必须使用纯水,只能烘干工作服,不能晒太阳。凭借其高品质的车间生产环境,港荣食品还获得了中国智威和爱尔威iso14001:2015环境管理体系认证

Iso22000:2005食品安全管理体系认证。

采访中,记者还注意到,打蛋车间专门设置了一台高压水泵。工作人员表示,每次工作结束后,应使用高压水枪清洁车间的各个角落,使车间一尘不染,以最大限度地保证食品健康和卫生。

严格控制材料和工艺:所有原材料都可以追溯。

林壮荣认为,原材料是保证食品质量的关键,高质量的原材料是高质量产品的前提。因此,在原材料采购方面,香港蓉食品严格从源头上进行筛选。鸡蛋只产于中年鸡,同一产地(江西)用于保证鸡蛋的新鲜度。国产名牌南顺牌面粉;韩国进口白糖;水是通过二级反渗透处理的,二级反渗透比纯净水干净。所有的原材料都可以追溯到整个过程。

为了保证产品质量,在生产过程中设置了三个检验程序,不合格产品无处可逃。独立实验室是进入工厂的原材料的“保管者”,是安全产品向市场的“发布者”。多重保护造就了香港蓉健康安全的产品质量。

采访结束时,林壮荣表示,洪孔融创办“蒸糕”业务的初衷是让人们吃健康美味的产品,让消费者放心食用,吃健康营养的美味食品。这是洪孔融的第一颗心,也是洪孔融今后将永远坚守的良知。

食品行业的竞争非常激烈。无论是受消费者口味变化的影响,还是受同行业市场参与者利益的诱惑,企业都要在经济利益和产品质量之间做出选择。只有坚持最初的态度,始终把产品质量放在第一位,把消费者的安全和健康放在第一位,企业才能稳步发展,品牌才能保持长期的影响力。(新华社客户)

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