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日月城彩票·自制食品更安全?那可不一定!家中5大健康隐患,你家可能就有!
发布日期: 2020-01-11 10:51:04    作者:佚名     来源:未知

日月城彩票·自制食品更安全?那可不一定!家中5大健康隐患,你家可能就有!

日月城彩票,春季天气回暖,非常适合细菌、病毒等的繁殖。如果不注意饮食、环境卫生,就很容易让病菌有机可乘,威胁人体健康。

生活中常见的健康隐患有哪些呢?跟着可可去看一下吧,说不定你家就有哦。

食物存储不当,容易受污染

你家的蔬果等食物是怎样储存的?是买回家直接扔厨房,还是随便塞进冰箱?当心食物存储不当,不仅流失营养,还易招来病菌。

直接放厨房?

有些家庭的厨房油烟比较重,其中还可能含有苯并芘等致癌物,就算是开了油烟机,也未必能将其完全排出屋外。如果直接将买回来的食物裸露着放在厨房,这些致癌物就可能散落甚至渗透到食物当中,危害人体健康。

【建议】如果习惯将菜放厨房,建议套上保鲜袋或装进带盖子的容器中。

随便塞进冰箱?

冰箱有一定的保鲜作用,但不是“万能保险箱”,如果食物放不对,也可能引发健康问题。

案例

一位26岁的男性,在吃了冰箱中的一个苹果后,出现明显腹痛,并频繁腹泻,随后又出现39℃高烧。经检查,他是急性消化道感染。如果治疗不及时,可能引起严重并发症,甚至导致死亡。

全球卫生理事协会曾调查发现:冰箱是家里第二脏的地方,仅次于浴室密封胶。普通细菌在冰箱的低温环境下无法存活,但一些嗜冷菌可以,如李斯特菌、副溶血弧菌等。

冰箱长时间没清洗,这些细菌就可能大量存在。如果将食物随便塞进冰箱,很容易造成交叉污染,人体食用后,就可能引发感染。案例中的男子,就是感染了副溶血弧菌。

【建议】用冰箱储存食物,应该遵循以下3个原则:

①熟上生下。无论是冷藏室还是冷冻室,都应该将能直接食用的放上层,需要加热的放下层。

②最多7成满。冰箱最多放7成满,以利于冷空气流通,确保温度达标。

③定期清洁冰箱。每2~3个月彻底清洁一次冰箱,但不建议用消毒液等清洗冰箱,以免造成二次污染。

食物清洗不当

农残可能更严重

食物的清洗也是花样百出,浓盐水浸泡果蔬去农残、流水冲肉类除细菌等等,这些方法究竟对还是不对呢?

浓盐水浸泡,去农残?

对于受农药污染较重的叶类蔬菜(如:油菜)、茄果类蔬菜(如:番茄)、嫩荚类蔬菜(如:豆角),很多人都会用浓盐水浸泡一段时间,据说能去除农药残留,究竟是不是这样呢?

浓盐水确实可以促使虫卵等脱落,也能在一定程度上溶解农药残留。但盐会降低水的清洁能力,如果盐的浓度过高,还会形成渗透压,导致溶解在水中的农药进入蔬果中,适得其反。

长时间浸泡果蔬,还会导致部分水溶性营养素流失,如:维生素c、维生素b等。

【建议】去皮、焯水1~2分钟都是不错的去农残方法;不适用这两种方法的果蔬,也可用少量小苏打浸泡几分钟,再用流水冲洗。

蔬菜先切后洗,更干净?

蔬菜先切后洗,会加大蔬菜与水的接触面积,导致更多的水溶性营养素流失;同时,还会增加蔬菜表皮农药污染的机会,引起健康风险。

【建议】蔬菜先洗后切。对于带蒂的蔬菜,如辣椒、番茄等,应先冲洗再摘除蒂部,以免蒂部的病原微生物等进入蔬菜内,造成污染。

自制食品

可能暗藏健康风险

随着对健康重视程度的提高,越来越多人喜欢自制某些食物,如葡萄酒、酸奶等,但要小心其中的健康隐患。

自制葡萄酒:当心杂菌、甲醛

相对而言,企业酿制葡萄酒能更严格的控制温度、时间、菌种等,并对酿造工具进行全封闭式消毒。而自制葡萄酒无法控制微生物的生长,会不可避免的产生很多病菌,易造成大肠杆菌超标等情况,引起腹泻、呕吐等。

另外,植物细胞壁含有果胶,发酵过程中难免会产生甲醛,企业酿造会通过改良菌种、改善工艺等方法来降低甲醛含量,但自制葡萄酒却很难控制,容易引起中毒事件。

自制酸奶:当心杂菌污染

企业生产酸奶会先将牛奶进行灭菌处理,然后在接近无菌的环境中投入发酵用的乳酸菌,进行发酵。

而自制酸奶很难保证无菌环境,即使将牛奶煮沸,相关器皿开水消毒,也难免受到杂菌污染,埋下健康隐患。

【建议】葡萄酒、酸奶等对菌种、无菌环境、温度等要求比较严格的食物,不建议自制,还是在正规商超购买比较好。

油烟机使用不当

人体很“受伤”

pm2.5大家都知道,它是指空气中直径≤ 2.5 um的颗粒物,进入呼吸道后,可到达细支气管和肺泡,影响肺的通气功能,容易使机体缺氧。

但你知道吗,油烟中的pm2.5含量也不低。研究表明,当油温高于270℃时,就会产生大量的pm2.5颗粒,危害健康。

不仅如此,油烟机中的油垢至少含有2种致癌物,当油烟通过滤网被抽吸出去,就会接触到附着的油污。这个油污可能会重新溶解到油烟中,以气溶胶的形式再次释放,成为致癌凶手。

【建议】开火前打开油烟机,关火后一段时间再关闭油烟机,以减少油烟及燃气不完全燃烧对人体的伤害。此外,还需定期清洁油烟机,保持滤网、油盒干净。

【油烟机清洁方法】

1.拆卸油盒、滤网等零件,锅中烧开水并加入食用碱,食用碱与热水的比例为1:150;

2.将拆下来的零件放入碱水中浸泡15分钟;浸泡的同时,用百洁布蘸上碱水,把抽油烟机的外壳擦拭一遍;

3.用热水清洗泡好的零件,并安装回油烟机上,再用洗洁精水擦拭油烟机表面。

洗碗方法不当

小心细菌翻倍

洗碗几乎人人都会,有什么方法不当的?你还别说,洗碗方法不对的人可不少。

把碗摞起来,更方便?

把碗碟摞起来一起捧进厨房清洗,是很多人都有的习惯。但这些碗碟有的少油,有的油多,摞在一起容易互相污染,带来更多细菌风险,还会增加工作量。

【建议】将没油的碗碟与油多的碗碟、装生食与装熟食的碗碟分开放,并分别清洗。

长时间浸泡,更清洁?

长时间浸泡碗碟,容易产生异味,增加清洗难度。同时,人体肠道传播疾病的微生物,如沙门氏菌、变形杆菌等,还很容易附着在用过的碗周围,而碗内残留的油脂正好为它们提供了良好的营养,从而导致细菌大量滋生。

【建议】每餐结束后及时清洗碗碟,放置时间不宜超过4小时,一般浸泡10分钟即可。

洗洁精越多,越干净?

洗洁精具有良好的去油效果,但它含有一定的化学成分,如果冲洗不干净,人体摄入后可能出现腹泻等肠胃不适的症状。

【建议】热水能降低油脂粘性,配合小苏打能很好地去除油脂;面粉能够有效吸附油脂,也是不错的天然“洗洁精”。

这些健康隐患你家有吗?除此之外,洗碗布等也是容易积聚细菌的地方,要及时清洁或更换哦,以免病菌危害健康。

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