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机遇期中的“人造肉”产业:监管须跟上
发布日期: 2019-11-06 21:16:50    作者:佚名     来源:未知

日前,由中国蔬菜食品产业联盟(以下简称“蔬菜食品联盟”)主办的中国人造肉产业发展与政策研究研讨会在北京召开。代表们一致认为,随着消费者健康和环境保护意识的增强以及生物技术的成熟和不断完善,“人造肉”产业将得到快速发展,并将对农业和食品工业产生积极的推动作用。然而,随着"人造肉"进入快速发展时期,应梳理"人造肉"的类别,界定不同的类别,并建立相应的监管标准和制度,做好公共科学普及工作。

与会的政府监管部门代表表示,他们将采取审慎、包容和监管的态度,在确保安全的前提下,提供相对宽松的发展环境。本次研讨会是第一次关于“人造肉”的国内专业会议。随着各种新技术的应用,新的格式正在出现。为了避免新格式形成后监管的滞后,客观准确地反映行业发展现状和制约其发展的问题,探讨“人造肉”行业的具体内容和法规,征求相关专家和行业的意见和建议,更好地促进我国人造肉行业的健康可持续发展,具有重要的历史意义。

联盟秘书长闫学阐述了“人造肉”的命名和分类、食品安全、营养等方面。“新事物需要在早期打下良好的基础,产业需要发展,消费者也需要喜欢它们。好事需要好的指导,应该标准化。我希望与会代表就产业政策、监管机制等方面提出更多建议,为出台监管政策提供依据。”闫学说。

农业和农村事务部食品营养发展研究所副所长孙俊茂表示,“人造肉”产品的出现符合食品技术进步、消费者健康需求和资源节约可持续发展的趋势。新产业的发展离不开政策的支持和标准的护卫。本次研讨会邀请了业内相关专家就“人造肉”产业发展的政策、标准和标签提出建议,以引导该产业未来健康持续发展。

“人造肉”行业研究专家、古富咨询总经理苗梦渠表示,全球“人造肉”市场预计2019年达到120亿美元,2025年达到280亿美元。一些调查数据显示,74%的中国消费者愿意接受“人造肉”,这是世界上最高的,这要归功于中国吃肉替代品的传统饮食习惯。

苗梦渠表示,从产业角度来看,在美国,一公斤加工肉类的价格是7美元,而“人造肉”的价格是15美元,两者之间的价格差距正在缩小。从长远来看,后者的制造成本将远远低于加工肉类,不会受到动物疫病的影响。泰森和嘉吉等国际肉类公司已经开始涉足“人造肉”市场。

北京工商大学食品与健康学院副教授李健重点研究“人造肉”中的“蔬菜肉”类别。在他看来,“素肉”的研发技术相对成熟,可以快速生产和替代一些传统肉制品。目前的问题是如何更好地体现“蔬菜肉”的科技价值,提高产品质量,增强类似肉制品的口感,这与传统豆制品不同。

在李健看来,“人造肉”作为一种新兴产业已经引起了社会的广泛关注。他希望在这一领域做出更多努力,促进相关食品产业的转型升级,改变以往低附加值、只依靠大规模利润的发展道路。此外,对于“人造肉”的发展,仍有必要提高监管方面的相关标准。

大成律师事务所高级顾问冯许文在谈到对“人造肉”的监管时表示,应首先对“人造肉”的具体类别进行界定,如“素肉”、“植物蛋白肉”和“细胞培养肉”进行细分,以方便消费者的推广,支持相应的生产标准和监管标准,促进行业发展。

中国食品协会营养委员会执行副主席杜鹤表示,政府监管部门在这个新兴产业的初期组织召开了这次会议,把政府监管放在首位,从一开始就进行了规范,这是政府职能转变的一个例子。行业组织将积极与政府联盟合作,支持蔬菜和食品生产,并与业界同仁共同促进新兴“人造肉”产业的可持续发展。

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