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“绽放东方啤酒色彩”——2019CBC中国国际啤酒挑战赛决赛
发布日期: 2019-11-07 12:11:57    作者:佚名     来源:未知

9月19日至21日,2019 cbc中国国际啤酒挑战赛在中国酒精饮料协会的指导下,由cbc中国国际啤酒挑战赛组委会主办,中国食品发酵工业研究所、国家国际葡萄酒质量安全联合研究中心、华亚天空(北京)文化发展有限公司联合赞助,在浙江省淳安市千岛湖啤酒城举行,比赛主题为“盛开的东方啤酒色彩”。共有1500多种产品参加了比赛,包括商业啤酒产品和个人酿造品。经过产品形式审查和赛前筛选,共有900种啤酒产品进入决赛,争夺“天禄”荣誉。

来自全国不同啤酒企业或相关单位的32名专业评审人员组成评审委员会,参与小组评审工作。为了规范法官管理制度,培养优秀的评审法官,组委会首次在赛前启动了法官申请渠道和新的法官管理制度,即助理法官、三级法官、二级法官、一级法官、特级法官分级管理模式和法官评分系统升级模式。cbc法官制度每两年审核一次,cbc法官制度工作组织科学合理。

在挑战赛开幕式上,竞赛评委主席、中国食品发酵工业研究院首席顾问张599向评委介绍了竞赛在评审规则和产品分类方面的创新工作。他表示,中国特色啤酒产品的风格应该借鉴国际竞争的经验,建立更加科学、系统的分类方法,并与产品标准和国内政策有效结合。在此基础上,2019cbc中国国际啤酒挑战赛在修订和制定《啤酒术语和分类》组标准的同时,创新性地采用了啤酒溯源分类。该方法主要根据啤酒的特性,分为酵母类型、颜色、酒精含量、酸度、特殊原料、特殊工艺、地域、风味强化等九个方面的特点。采用排列组合的分类方法,详细描述了主流啤酒产品的现有分类,同时填补了创新啤酒产品的分类空白。

中国酒精饮料协会啤酒分会副秘书长1月份表示,根据2018年举办首届挑战赛的经验,本次竞赛对竞赛规则、产品分类、评委管理等方面进行了详细的调整,以鼓励在尊重经典的同时创新更具包容性和开放性的分类体系,注重啤酒产品知识产权的保护,从而更好地推广和开发多元化、个性化的优秀啤酒产品。特别是引入中国啤酒风格分类,充分挖掘中国特色啤酒产品,旨在进一步提升中国啤酒文化和产品国际形象,积极引导啤酒消费理念。

目前,竞赛评估已经全部完成。组委会目前正在进行最终评审结果总结和评审。“天禄”奖获奖者名单将于10月19日在第十四届中国国际葡萄酒博览会同期举行的“2019中国国际工作坊啤酒发展论坛暨2019cbc中国国际啤酒挑战赛颁奖典礼”上公布。

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